蒲门茶业:红茶储存方法

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  红茶研究院︱储存篇——红茶储存方法

  茶叶属于干燥食品,它的贮藏性能虽然比鲜活商品好得多,但仍是一种易变性的食品,贮藏方法稍有不当,就会在很短的时间内失去风味。

  越是名贵的茶叶,储藏条件就越苛刻,越是难以保管。

  在保存红茶时,可以用炭贮法、罐贮法、热水瓶贮藏法,适用于大多数人群和家庭。

  一、炭贮法

  红茶经常用此种贮藏。首先将木炭(白炭)燃烧后用火盆或瓦罐掩覆其上,隔绝氧气让木炭熄灭。
  「滇红·原味工夫红茶」

  其次取洁净布包装已熄灭的木炭约100g,并将其放入存茶的茶罐里。

  最后放入包好的茶叶(避免茶叶直接与木炭接触),盖上罐盖防止茶香外泄和外界潮湿空气侵入,一般可以取得较好的保存效果。

  二、罐贮法

  市面上所售马口铁听都可以用来存茶,但最好选用双层铁盖的,这样可以更好的防潮。

  此法一般只要把买回的茶叶放入洁净的铁听中即可,为了能更好地保持听内干燥,还可放入1-2小包干燥的硅胶。
  「滇红印象·听装」

  如果是新买的或带有异味的铁听,可先将少许茶叶末放入其中,盖好盖停放数天,一般就可将异味吸尽。

  该贮藏方法简单方便,取饮随意,是当前家庭贮茶较流行和常用的方法。

  三、热水瓶贮藏法

  将那些保温性能不佳的热水瓶用来贮茶,仍不失为一种有效的方法。
  「野生红」

  将洁净过的热水瓶阴凉干燥,装入欲保存的茶叶,尽量把瓶胆的空间装满,盖好塞子。

  若一时不饮用,可用蜡封口,这样可保存数月,茶叶仍旧如新。

  利用这种热水瓶胆时,最好隔层不能破损。瓶口破损,不能封口者不能使用。用新的、保温性能好的热水瓶当然更好。

  参考文献:

  [1]屠幼英.《茶与健康》,《中国出版集团-世界图书出版公司》.
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